3月17日，由中國輕工業聯合會組織并主持召開的“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行。北京工商大學孫寶國院士，中國酒業協會宋書玉理事長等7名評審專家進行現場鑒定，并一致認為這一成果具有較強的突破性和創新性，項目整體技術達到國際領先水平。

據介紹，“基于感官組學的中國勁酒風味解析及其質量控制研究”成果，明確了勁酒關鍵功能及風味物質在各關鍵生產工序的轉移與變化規律，實現了以功能和風味為導向的生產工藝調控，對提升中國勁酒功能和口感質量、提高產品穩定性與產品力具有重要指導意義。

多年來，勁牌公司堅持以技術創新為企業發展核心驅動力，率先將中藥數字化提取技術運用于保健酒生產，在業內首創小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌建有國家博士后科研工作站、中國輕工業露酒工程技術研究中心、湖北省保健酒工程技術研究中心、中藥保健食品質量與安全湖北省重點實驗室等12個科研創新平臺，為研發和技術創新奠定堅實的基礎。

此外，勁牌還與北京大學、武漢大學、華中科技大學和美國哈佛大學醫學院、夏威夷大學、日本大阪大學、英國帝國理工大學、比利時魯汶大學等國內外科研院校，在中藥工程技術和質量控制、中藥藥理分析、工業微生物檢測等領域開展科研攻關。

（文章來源：湖北日報）